Un rouge dense et généreux, aux fruits mûrs, né du passerillage traditionnel de Vénétie.
Valpolicella, en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Cette région est le berceau de l’Amarone et de sa méthode traditionnelle de passerillage.
Corvina, Rondinella et Corvinone : un assemblage de cépages emblématiques de la Valpolicella.
Les raisins sèchent sur des claies pendant environ 100 à 120 jours avant la vinification. Ce passerillage concentre les saveurs et la richesse du vin.
Élevage de 30 mois en foudres de chêne de 35 hectolitres.
Robe rouge pourpre et prune, nuancée de grenat. Nez complexe de fruits mûrs, de tabac et d’épices. Bouche charnue, dense et corsée, aux tanins gras et au fruit très mûr.
Osso buco, belle pièce de viande et plateau de fromages. Coup de cœur : foie de veau à la vénitienne.
Amarone della Valpolicella DOCG · Vin rouge · 2021.
La cuvée : Aristocratico · Amarone della Valpolicella. Le passerillage exprime ici un style riche, puissant et généreux, marqué par les fruits mûrs et les épices.
Origine : Vénétie · Italie.
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Cépages | Corvina · Rondinella · Corvinone |
| Degré alcoolique | 15 % vol. |
| Conseils de service | 16 – 18 °C |
| Garde | 10 ans |
| Producteur | Aristocratico |
