Description
IGP Cévennes · Vin blanc sec.
Le producteur : Domaine de Gournier. À Boucoiran, au pied des Cévennes, Maurice Barnouin développe depuis les années 1980 un vignoble tourné vers des vins de cépage francs et gourmands.
Un Chardonnay ample et gourmand, équilibré par une belle fraîcheur cévenole.
Terroir
Au pied des Cévennes, le Domaine de Gournier bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le relief. Les sols variés du piémont apportent fraîcheur et équilibre.
Cépage
100 % Chardonnay. Le cépage s’exprime ici dans un registre ample et gourmand, tout en conservant une agréable fraîcheur.
Vinification
Macération à basse température puis vinification visant à préserver le fruit, la rondeur et l’expression aromatique du Chardonnay.
Élevage
Élevage sur lies fines : environ 30 % en fûts et 70 % en cuves inox, pour associer volume, finesse et fraîcheur.
Dégustation
Nez de fleurs blanches, brioche, fruits secs et nuances vanillées. Bouche pleine et savoureuse, ample, fraîche et persistante.
Accords gastronomiques
Apéritif, poissons, saumon, thon ou maquereau, volailles, plats végétariens et fromages.
Informations complémentaires
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Appellation | IGP Cévennes |
| Millésime | 2025 |
| Cépages | 100 % Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,5 % vol. |
| Température de service | 10 – 12 °C |
| Garde | À boire dès maintenant · 2 ans |
| Producteur | Domaine de Gournier |
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