Description
Vin de France · Vin blanc.
Le producteur : Jeff Carrel. Dans l’Air du Temps 2025 · Sauvignon de Jeff Carrel.
Un Sauvignon ample et frais aux notes d’agrumes et de cassis.
Terroir
Vignes de plus de 10 ans sur des sols argilo-siliceux et des marnes.
Cépage
100 % Sauvignon, récolté mécaniquement de nuit.
Vinification
Pressurage direct, clarification par flottation à l’azote et fermentation avec levures indigènes en cuves inox et béton, sous bois. Fermentation malolactique partielle.
Élevage
Élevage sur lies totales sous bois, puis sur lies fines.
Dégustation
Robe jaune pâle. Écorces d’agrumes, bourgeon de cassis, beurre fumé, vanille et pain grillé ; bouche ronde et fraîche, aux accents de crème de citron.
Accords gastronomiques
À l’apéritif ou avec des tapas.
Informations complémentaires
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Appellation | Vin de France |
| Millésime | 2025 |
| Cépages | 100 % Sauvignon |
| Degré alcoolique | 11,5 % vol. |
| Température de service | 10 – 12 °C |
| Garde | Au moins 5 ans |
| Producteur | Jeff Carrel |
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