Description
AOP Grignan-les-Adhémar · Vin rouge.
Le producteur : Domaine Escalin. Les Granges-Gontardes · Vallée du Rhône.
Un rouge profond, aux fruits noirs, aux épices et aux notes toastées.
Terroir
Drôme provençale : gros galets roulés sur argiles du plateau de Vergobbi et éclats calcaires sur limons sablo-argileux à Escalin.
Cépage
Syrah 50 % et Grenache 50 %.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes. Vinification en cuves béton pendant 3 semaines, autour de 25 °C. Extraction douce, remontage tous les 2 jours et léger pigeage.
Élevage
Élevage à 100 % en demi-muids.
Dégustation
Nez expressif de Syrah boisée, d’épices et de fruits noirs. En bouche, la gourmandise du Grenache enveloppe la puissance, mariant rondeur fruitée et notes toastées. Finale longue et épicée.
Accords gastronomiques
Côte de bœuf grillée, tajine d’agneau aux pruneaux ou gibier rôti.
Informations complémentaires
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | AOP Grignan-les-Adhémar |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Syrah 50 % · Grenache 50 % |
| Conseils de service | 18 – 20 °C |
| Garde | 10 ans |
| Producteur | Domaine Escalin |
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