Description
AOP Grignan-les-Adhémar · Vin rouge.
Le producteur : Domaine Escalin. Les Granges-Gontardes · Vallée du Rhône.
Un rouge puissant aux fruits confits, aux cerises macérées et au caractère affirmé.
Terroir
Drôme provençale : gros galets roulés sur argiles du plateau de Vergobbi et éclats calcaires sur limons sablo-argileux à Escalin.
Cépage
Grenache 50 % et Syrah 50 %.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vinification délicate en cuve béton pendant 10 jours, avec un remontage tous les 2 jours, sans pigeage.
Élevage
Élevage en cuves béton.
Dégustation
Une puissance aromatique et un caractère bien affirmé, avec des notes de fruits confits et de cerises macérées.
Accords gastronomiques
Osso buco, pot-au-feu, gratin dauphinois, camembert truffé et desserts chocolatés.
Informations complémentaires
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | AOP Grignan-les-Adhémar |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Grenache 50 % · Syrah 50 % |
| Conseils de service | 16 – 18 °C |
| Garde | 2 ans |
| Producteur | Domaine Escalin |
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