Une Syrah multi-millésime élevée avec patience dans un grand foudre ovoïde.
Le Clos de l’Argent se situe à Ansignan, dans la vallée de l’Agly, au pied des Pyrénées. Un terroir méditerranéen d’altitude marqué par la pierre et les amplitudes thermiques.
100 % Syrah. Assemblage multi-millésime : 60 % de 2022, 20 % de 2023 et 20 % de 2024, réunissant profondeur, fruit et fraîcheur.
Vinification en rouge réalisée au domaine. Les trois millésimes sont réunis pour rechercher équilibre, complexité et continuité aromatique.
Élevage soigné en foudre ovoïde de 28 hl, favorisant une évolution harmonieuse du vin et une expression boisée discrète.
Robe sombre. Nez de fruits noirs, violette, poivre et épices douces. Bouche ample et veloutée, tanins polis, finale fraîche et persistante.
Volaille fermière aux champignons, magret de canard, tatin d’oignons rouges et légumes rôtis, risotto aux cèpes et parmesan.
IGP Côtes Catalanes · Vin rouge.
Origine : Ansignan · Vallée de l’Agly · France.
Le producteur : Domaine d’Ansignan. À Ansignan, Jeff Carrel et Sébastien Calduch élaborent des vins identitaires issus des terroirs d’altitude de la vallée de l’Agly.
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Millésime | 60 % 2022 · 20 % 2023 · 20 % 2024 |
| Cépages | 100 % Syrah |
| Température de service | 16 – 18 °C · carafer 1 heure |
| Garde | À boire dès maintenant · 5 à 7 ans |
| Producteur | Domaine d’Ansignan |
