Description
AOP Sancerre · Vin blanc.
Le producteur : Domaine Girault. Patrick et Adrien Girault perpétuent une histoire familiale de huit générations à Sancerre, avec une culture raisonnée attentive à l’environnement.
Un Sauvignon élégant et expressif, entre agrumes, finesse et minéralité.
Terroir
Sancerre, dans le Val de Loire. Vignes âgées d’environ 35 ans, sur des sols argilo-calcaires à 60 % et calcaires à 40 %, apportant finesse et expression minérale.
Cépage
100 % Sauvignon blanc. Un cépage qui exprime ici des arômes d’agrumes et une belle minéralité, associés à la fraîcheur du terroir sancerrois.
Vinification
Pressurage délicat des raisins, puis fermentation avec des levures indigènes. Vinification en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique.
Élevage
Élevage en cuves inox, afin de conserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression du terroir.
Dégustation
Robe dorée. Nez minéral et très expressif d’agrumes. Attaque ronde et généreuse, bouche fruitée, aux notes d’agrumes et de terroir. Une belle finesse et une finale fraîche et minérale.
Accords gastronomiques
À l’apéritif, avec des huîtres, du homard et des fruits de mer. Également avec des poissons grillés ou un fromage de chèvre.
Informations complémentaires
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Appellation | AOP Sancerre |
| Millésime | 2024 |
| Cépages | 100 % Sauvignon blanc |
| Degré alcoolique | 12,5 % vol. |
| Conseils de service | 10 °C |
| Garde | 3 à 5 ans (à titre indicatif) |
| Producteur | Domaine Girault |
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