Sensale Grillo Bio 2025 – Sibiliana

Sicile, en Italie. Cette cuvée biologique provient de la région historiquement considérée comme le berceau du Grillo, cépage aujourd’hui présent dans toute l’île.

100 % Grillo, un cépage blanc emblématique de Sicile qui exprime ici des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.

Vendanges manuelles début septembre. Les raisins sont rapidement acheminés à la cave, délicatement pressés puis refroidis à 16 °C. Fermentation avec des levures sélectionnées pendant 15 à 18 jours.

Élevage en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin.

Robe jaune paille brillante aux reflets verts. Nez de fruits exotiques et d’agrumes. Bouche équilibrée, à l’acidité agréable, sur la poire, la pêche et l’ananas, avec une finale minérale.

Coquillages, crustacés, saumon grillé et viandes blanches. À partager aussi lors d’un pique-nique au bord de l’eau.