Description
IGP Pays d’Oc · Vin blanc sec.
Origine : Sud de la France.
Le producteur : Domaine Saint-Roch. Cette cuvée 2023 de Viognier est présentée par le domaine en IGP Pays d’Oc, avec une vinification en cuve et un élevage sur lies.
Un Viognier ample et frais, aux notes d’abricot et de fleurs blanches.
Terroir
Vignes implantées sur un sol argilo-calcaire. La fiche du domaine indique des ceps âgés de 9 à 12 ans. Conduite de la vigne : taille Guyot, densité de 4 800 pieds par hectare et conduite raisonnée adaptée au millésime.
Cépage
100 % Viognier.
Vinification
Raisins vendangés à maturité optimale ; pressurage et débourbage avant vinification intégralement en cuve. Fermentation malolactique totale.
Élevage
Élevage sur lies, qui contribue à la rondeur et à l’équilibre de la bouche.
Dégustation
Robe jaune pâle brillante. Nez d’agrumes et de fruits exotiques ; bouche fraîche et ronde, aux notes d’abricot sec et de fleurs blanches. Finale minérale.
Accords gastronomiques
Poisson en sauce, curry thaï et autres plats asiatiques épicés.
Informations complémentaires
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Appellation | IGP Pays d’Oc |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | 100 % Viognier |
| Degré alcoolique | 12,5 % vol. |
| Température de service | 10 – 12 °C |
| Garde | Au moins 5 ans (domaine) |
| Producteur | Domaine Saint-Roch |
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