Description
AOP Chablis · Vin blanc · 2024.
Le producteur : Domaine du Chardonnay. Depuis plus de 30 ans, le domaine perfectionne ses équipements et son savoir-faire au service de la qualité de ses vins.
Un Chardonnay ample et élégant, entre fraîcheur, fruit et minéralité.
Terroir
Chablis, en Bourgogne. Le Domaine du Chardonnay exploite un vignoble de 34,5 hectares et vinifie exclusivement sa propre récolte dans ses chais.
Cépage
100 % Chardonnay. Un cépage qui exprime ici un profil fruité et minéral, soutenu par une belle acidité.
Vinification
Vendanges manuelles. À son arrivée, la récolte bénéficie d’une macération pelliculaire de durée adaptée. Vinification attentive au respect du raisin, du moût et du vin.
Élevage
Élevage sur lies fines afin d’apporter de la rondeur et de développer l’ampleur de la bouche.
Dégustation
Robe pâle aux reflets brillants. Nez vif, fruité et minéral. Bouche souple et ample, aux notes de fruits, de fleurs et d’anis, prolongée par une belle acidité en finale.
Accords gastronomiques
Fruits de mer, poissons grillés, filet de dorade, lotte et côte de veau. Un compagnon particulièrement heureux des plateaux de fruits de mer.
Informations complémentaires
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Appellation | AOP Chablis |
| Millésime | 2024 |
| Cépages | 100 % Chardonnay |
| Conseils de service | 10 – 12 °C |
| Garde | 3 à 5 ans (à titre indicatif) |
| Producteur | Domaine du Chardonnay |
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