Chat Gris – Jeff Carrel

Schistes de Maury et de Villeneuve-des-Corbières, au pied du massif pyrénéen. Vignes conduites en gobelet.

100 % Grenache Gris, récolté à belle maturité sur des terroirs de schistes.

Macération des Grenaches Gris mûrs pour élaborer un vin orange aux arômes intenses et à la belle texture.

Assemblage de fûts anciens non ouillés, après 18 à 40 mois d’élevage, dans l’esprit des grands rancio secs.

Robe orangée. Nez de fruits secs et d’épices. Bouche suave, prolongée par une finale fraîche aux notes d’écorces d’agrumes.

Fromages à pâte cuite, jambon sec et cuisine thaïe.