Un grand rouge ample et soyeux, aux fruits mûrs, aux épices et à la réglisse.
Visuel illustratif : ancien millésime.
Parcelles du Bois Dauphin, de Pierrefeu et des Serres. Sols composés de 80 % de galets roulés et de 20 % de sable. Vignes âgées d’environ 45 ans.
70 % Grenache noir, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre et 10 % Cinsault. Un assemblage associant complexité aromatique, puissance et équilibre.
Vendanges entièrement manuelles, tri et éraflage. Macération pendant 28 jours, ponctuée de remontages réguliers.
Cépages élevés séparément pendant 12 mois : 50 % en cuves et 50 % en grands foudres de chêne. Les vins sont ensuite assemblés et mis en bouteille.
Robe pourpre soutenue. Nez de cerise, de mûre et de cassis, relevé d’épices. Bouche ample et satinée, aux notes de réglisse et aux tanins particulièrement soyeux.
Viandes rouges en sauce, gibier et fromages affinés. À déguster avec une cuisine généreuse qui accompagne sa puissance et son ampleur.
AOP Châteauneuf-du-Pape · Vin rouge · 2023.
Le producteur : Domaine Le Moulin des Saints. Le domaine réunit plusieurs cépages et parcelles de Châteauneuf-du-Pape pour exprimer la richesse et la complexité de son terroir.
Visuel illustratif : ancien millésime.
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | AOP Châteauneuf-du-Pape |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Grenache noir 70 % · Syrah 10 % · Mourvèdre 10 % · Cinsault 10 % |
| Degré alcoolique | 15 % vol. |
| Conseils de service | 16 – 18 °C |
| Garde | 8 à 12 ans (à titre indicatif) |
| Producteur | Domaine Le Moulin des Saints |
