Description
Salento IGT · Vin rouge.
Le producteur : Schola Sarmenti. Critèra met en valeur le Primitivo du Salento : un rouge de caractère, issu de vignes jeunes et élevé en inox puis en bouteille.
Origine : Salento · Pouilles · Italie.
Un Primitivo charnu et généreux, à la douceur enveloppante et à la belle fraîcheur.
Terroir
Salento, dans les Pouilles, au sud de l’Italie. Vignes âgées d’environ 15 ans, conduites en Guyot à une densité d’environ 4 200 pieds par hectare.
Cépage
100 % Primitivo. Une expression typique de ce cépage du sud de l’Italie, issue de vignes jeunes.
Vinification
Vendanges manuelles. Les raisins sont délicatement déposés dans de petites caisses aérées afin de préserver leur intégrité.
Élevage
Maturation en cuves inox à température contrôlée, suivie de 6 mois d’affinage en bouteille.
Dégustation
Nez expressif et typique du Primitivo. Bouche charnue évoquant la pulpe de fruits mûrs, soutenue par une agréable fraîcheur. Tanins vifs, douceur enveloppante et longue finale.
Accords gastronomiques
Pâtes au ragù, lasagnes, viandes grillées, agneau rôti et plats mijotés. À essayer également avec des fromages affinés.
Informations complémentaires
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | Salento IGT |
| Cépages | 100 % Primitivo |
| Degré alcoolique | 13,5 % vol. |
| Conseils de service | 16 – 18 °C |
| Garde | 3 à 5 ans (à titre indicatif) |
| Producteur | Schola Sarmenti |
Produits similaires
