Description
AOP Bourgogne · Vin rouge.
Origine : Bourgogne · France.
Le producteur : Arnaud Combier. Vigneron naturel formé à Beaune, Arnaud Combier recherche des vins vivants, frais et précis, élaborés avec une intervention minimale.
Un Pinot Noir croquant, gourmand et vivant, pensé pour le plaisir immédiat.
Terroir
Une cuvée bourguignonne issue de Pinot Noir, sur des sols argilo-calcaires. Le climat continental favorise une maturité lente, la fraîcheur et la finesse du fruit.
Cépage
100 % Pinot Noir. Une expression directe et accessible du cépage, privilégiant le fruit rouge, la souplesse et la buvabilité.
Vinification
Vendanges manuelles. Fermentation traditionnelle de 7 à 14 jours avec levures indigènes, en cuves béton. Intervention minimale et absence d’intrants en vinification.
Élevage
Élevage privilégiant la pureté du fruit et la souplesse, sans recherche de boisé dominant. Mise en bouteille avec un usage très limité du soufre.
Dégustation
Robe rubis. Nez de fraise, cerise et petits fruits noirs, avec une nuance épicée. Bouche juteuse et croquante, matière souple, tanins fins et finale fraîche.
Accords gastronomiques
Charcuteries fines, œufs en meurette, volaille rôtie, pâté en croûte, veau grillé, champignons et fromages bourguignons.
Informations complémentaires
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | AOP Bourgogne |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | 100 % Pinot Noir |
| Degré alcoolique | 13,5 % vol. |
| Température de service | 14 – 16 °C |
| Garde | À boire dès maintenant · 3 à 5 ans |
| Producteur | Arnaud Combier |
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