Description
AOP Grignan-les-Adhémar · Vin rouge.
Origine : Drôme provençale.
Le producteur : Domaine Escalin. À Granges-Gontardes, dans la Drôme provençale, le domaine cultive la Syrah et le Grenache au cœur de Grignan-les-Adhémar.
Un rouge profond et velouté, entre fruits noirs, réglisse et épices.
Terroir
Le domaine assemble deux terroirs de la Drôme provençale : galets roulés sur argiles au plateau de Vergobbi et éclats calcaires sur limons sablo-argileux.
Cépage
Syrah et Grenache. La fiche du domaine décrit un assemblage à parts égales pour cette cuvée.
Vinification
Fermentation avec levures indigènes ; vinification douce en cuve béton pendant dix jours, avec remontages espacés.
Élevage
Le millésime 2023 bénéficie de douze mois d’élevage en barrique.
Dégustation
Nez intense de réglisse et de fruits noirs. Bouche veloutée, gourmande, avec une touche poivrée et une belle longueur.
Accords gastronomiques
Magret de canard, carré d’agneau, curry de légumes ou dessert au chocolat.
Informations complémentaires
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | AOP Grignan-les-Adhémar |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Syrah · Grenache |
| Température de service | 16 – 18 °C |
| Garde | Jusqu’à 10 ans (producteur) |
| Producteur | Domaine Escalin |
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