Un Pinot noir dense et équilibré, aux fruits rouges et aux tanins fondus.
Visuel illustratif : ancien millésime.
Climat « Les Chazots », en Bourgogne. Près de 3 hectares situés en bas de Pommard et sous Volnay, avec des vignes âgées d’environ 40 ans.
100 % Pinot noir. Les parcelles reçoivent les mêmes soins que les appellations villages du domaine, pour une expression dense et équilibrée.
Vendanges manuelles à parfaite maturité. Durant la vinification, un remontage quotidien et deux pigeages par jour favorisent l’extraction.
Élevage d’environ 8 mois en fûts de chêne français, pour accompagner la structure du vin et arrondir ses tanins.
Robe pourpre soutenu. Nez de framboise, de fraise des bois et de mûre. Bouche dense et équilibrée, aux tanins ronds et fondus, dans un ensemble séduisant et gourmand.
Rôti de veau, magret de canard, entrecôte grillée, fricassée de volaille ou tarte aux trois fromages.
AOP Bourgogne · Vin rouge · 2024.
Le producteur : Domaine Gérard Boyer. Le Domaine Gérard Boyer soigne ses parcelles des Chazots comme ses appellations villages, avec des vendanges manuelles et un élevage en chêne français.
Visuel illustratif : ancien millésime.
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | AOP Bourgogne |
| Millésime | 2024 |
| Cépages | 100 % Pinot noir |
| Conseils de service | 14 – 16 °C |
| Garde | 4 à 6 ans (à titre indicatif) |
| Producteur | Domaine Gérard Boyer |
