Description
AOP Grignan-les-Adhémar · Vin rouge.
Le producteur : Domaine Escalin. Les Granges-Gontardes · Vallée du Rhône.
Un rouge fruité et souple, aux notes de fruits rouges et de réglisse.
Visuel illustratif : la bouteille photographiée porte le millésime 2021. La fiche concerne le millésime 2023.
Terroir
Drôme provençale : gros galets roulés sur argiles du plateau de Vergobbi et éclats calcaires sur limons sablo-argileux à Escalin.
Cépage
Grenache 65 % et Syrah 35 %.
Vinification
Égrappage à 100 %. Fermentation naturelle avec des levures indigènes, suivie d’une macération courte en cuves béton.
Élevage
Élevage en cuves béton.
Dégustation
Nez éclatant de petits fruits rouges écrasés, fraise et framboise. Bouche légèrement ronde, aux notes de zan et de réglisse. Finale fraîche, sans tanins perceptibles.
Accords gastronomiques
Gratin de ravioles, grillades, tartinade de poivrons grillés et plateau de fromages.
Informations complémentaires
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | AOP Grignan-les-Adhémar |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Grenache 65 % · Syrah 35 % |
| Conseils de service | 14 – 16 °C |
| Garde | 3 à 5 ans |
| Producteur | Domaine Escalin |
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