Description
Sicilia DOC · Vin rouge.
La cuvée : Sibiliana. Un Nero d’Avola biologique au fruit généreux, à la bouche souple et aux notes de torréfaction en finale.
Un rouge sicilien souple et fruité, aux notes de cerise et de pruneau.
Terroir
Sicile, en Italie. Cette cuvée est issue de raisins cultivés en agriculture biologique, dans la région emblématique du Nero d’Avola.
Cépage
100 % Nero d’Avola, le cépage rouge le plus répandu en Sicile. Il exprime ici un caractère fruité et une belle souplesse.
Vinification
Vendanges manuelles début septembre. Les raisins sont rapidement acheminés à la cave, délicatement pressés et refroidis à 16 °C. Fermentation avec des levures sélectionnées pendant 12 à 16 jours.
Élevage
Élevage en cuves inox thermorégulées pour préserver le fruit et la souplesse du vin.
Dégustation
Robe intense aux reflets violacés. Nez riche, marqué par la cerise, la fraise et le pruneau. Attaque souple et fruitée, prolongée par une finale aux notes de torréfaction.
Accords gastronomiques
Jarret de porc au four, lasagnes, cannelloni et charcuteries. Coup de cœur : tajine de poulet.
Informations complémentaires
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellation | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Cépages | 100 % Nero d’Avola |
| Degré alcoolique | 12,5 % vol. |
| Conseils de service | 16 – 18 °C |
| Garde | 5 ans |
| Producteur | Sibiliana |
| Agriculture | Agriculture biologique |
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